Marukyu   Koyamaen   arany   shincha   2010

„Mivel el nem bújhatok

E romlott, korrupt világból.

Nem marad más.

Teát készíthetek

Hegyi patak vizéből

Teát, ami szívből szól.”

Ueda Akinari 1734-1809

Különféle feljegyzések a tiszta elegancia útján

A shincha az első sencha, amivel a gyártó, vagy az ültetvény, vagy a kereskedő meg kívánja mutatni a sencha előállításában és művelésében elért tudását. Nem könnyű feladat ez, mert a sencha, így szedés után még harsány, erőteljes, erős, jó három hónapot kell érnie, amíg be lehet mutatni a legjobb teák szeptemberi versenyén. Ezért a shincha sokszorosan presztízs értelmű és értékű tea. Bemutatásának csak az adhat értelmet, ha az ültetvény a legjobb teáit mutatja fel különlegesen szép feldolgozott formában. Hagyománya a friss április végi Q”ingming fesztivál környékén bemutatott kínai zöld tea hagyománya. Az uji teatermelők a matcha gyártása mellett hamar rászoktak a leveles teák szezon eleji bemutatására. Mindjük a legjobb formáját igyekezett a vásárlók elé tárni, mert ez volt a későbbi hírnév és eladások záloga is. Milyen egy shincha a többi japán teához képest?

• A shincha soha nem névtelen. Ha igazi shinchát látnak, az  mindig beérett, nagyhírű, nagynevű márka zászlósteája,  a kereskedő, vagy az ültetvény legfontosabb hírvivője.
  

• A shincha a többi japán teához képest "nedvesebb", kevésbé szárított. A friss, tavaszi rügyek sodrása is kevesebb lépésből áll, így  más feldolgozott japán teákhoz képest itt egész, tiszta levelekkel is találkozhatunk.
  

• A shincha presztízsértékű, ritkaságot hangsúlyozóan szép ajándék, ezért minden más teához képest kivételesen csomagolt és prezentált tea.

• Az új tea iránti vágy a tökéletesség iránti elkötelezettség, ezért a shincha mindig különlegesen formázott, szép küllemű, különleges tudású tea.

• A shincha piaci szerepe a közvetlen, reklám, ezért fajlagosan drágább, mint az őt szülő anyatea.

• Sok cég, kereskedő, teatermelő, külön a shinchára szakosodott termelőktől vásárol bemutathatóan nagyszerű új teát. Vannak olyan termelők, akik csak shinchát gyártanak és adnak el országosan ismert márkáknak.

• Különösen ültetvények az egyszerűséget, természetességet, esetlegességet hangsúlyozandó mutatnak be aracha néven nyers, szárral kevert, vagy akár szárról le sem választott teákat. Az aracha nem alkalmas az évjárat tesztelésére, egyetlen szerepe a feldolgozószalagról levett friss tea mítosza.

  Március végétől kezdve a legdélebbi termőterületektől (Tanegashima e Yakushima 种子 岛 屋 久 岛) Japánon végigvonuló hanami és a meleggel közlekedő rügyfakadás és teaszedés egyúttal egy kemény piaci harc kezdete is, aminek a neve shincha - az első tea. A shincha, mint az első szedés, az ichi bancha 一番 茶 szofisztikált teája, valójában egy ősi marketingfogás, a friss, legelső, egyúttal legjobb tea bemutatása. A piaci vetélkedésben mindenki talpon van, ez az év legintenzívebb időszaka a termelők és kereskedők számára. Április végéig általában beérkezik a déli sziget Kyushu többi teája is (előbb Kagoshima, aztán Miyazaki és legvégül Yamé) és ezzel egyidőben jó évben már Shizuoka sík területein is beérik az első tea. Május eleje a Mie vidéki tea időszaka, ezután jönnek Shizuoka legjobb hegyvidéki teái (Kawane 川 根, Tenryu 天 竜 Honyama 本 山) és május közepére marad Uji-Kyoto és  utána Saitama. Legvégül, május utolsó harmadában, miközben Kagoshimában már lassan a második szedésre készülnek, az utolsó japán tea szedését végzik  Murakamiban 村上 (Niigata).

2010 a japán zöld tea fekete éve

 2010 a japán tea évtizedek óta legrosszabb, nem túlzás azt mondani, hogy katasztrofális éve. Talán még emlékeznek rá, hogy február végéig hatalmas havazás és hideg bénította az ország életét, hozzánk is eljutott a rendkívüli időjárás híre. Aztán március közepén hirtelen, intenzív tavasz köszöntött be, olyan erővel, hogy nyílni kezdett minden. A hanamira utazó turisták viszont a sakura  virágain havat találtak újra, amit hosszú, kegyetlen hideg követett. A tea nagy része jelentős fagykárokat szenvedett. Shizuoka síkvidéki teái szenvedték meg leginkább (a japán tea 40 %-a), de a többi vidéken is jelentős zavart okozott az emberemlékezet óta nem tapasztalt hideg. A modern módszerekkel védekező ültetvények tehetetlenek, a hagyományosan árnyékolt és a hegyi, vagy dombok közé szorult shizuokai és Uji környéki ültetvények egy fokkal védettebbek voltak. A tea, mint minden más növény, a fagykár ellen másodlagos, utólagos hajtásokkal védekezik, ennek a szedésnek  icchahan 一 茶 半 (másfeledik tea) a neve. Ez a szedés amolyan mentőöv. Segíthet a kiesett termés pótlásában, de a minőség messze elmarad a kívánatostól, a szedés pedig jó két-három hetet késett.

 Ehhez jött, csak hogy még nagyobb legyen a zavar és a kár, hogy Kagoshimán, ami a japán tea termelésének 20%-át adja,  hónapokon át sűrű hamufelhőt  lövellt a Sakurajima vulkán, ami ellen a tea farmerek külön tea mosó berendezések bevetésével próbáltak védekezni.

 Azt hiszem, sok tea, sok shincha megkóstolásának tapasztalatával emlékezetünkben tennünk kell a kóstolás végére egy egyenlőre még nyitott zárójelet. Annak eldöntésére, hogy mit mutat az anyatea 6 hónap múlva a magas minőségű kategóriában, még nem vagyunk képesek. Az extrém virágos szárazság lehet komplex, még kibomlásra váró ízek raktára is, az erő egyenlőre még elbújt valahol.  Mindezt némileg árnyékolja a tavalyi év emlékezete, amikor a viszonylag szintén gyengébb évben hatalmas, már-már túlzott erő kompenzálta a hiányzó, lágy tartományt, rosszullétig hajszolva a szívet.

Ami most van, nagyon más.

Nehéz idők nehezen érthető, de színekkel teli teája.